多斯麦尔

多斯麦尔（英文名：DOS Meyer），是一种发源于德国的传统啤酒品牌及酿造工艺名称，主要流行于德国北莱茵-威斯特法伦州及周边地区。该品牌以生产深色小麦啤酒（Dunkelweizen）和博克啤酒（Bockbier）而闻名，其酿造历史可追溯至19世纪中叶。

多斯麦尔最早由德国酿酒师约翰·多斯麦尔（Johann Dos Meyer）于1867年在德国多特蒙德市创立的小型家族酿酒作坊发展而来。最初以酿造传统德式深色拉格啤酒为主，后逐步拓展至小麦啤酒领域。20世纪初，该品牌在多特蒙德及鲁尔工业区建立起较为稳定的销售网络，成为当地矿工和产业工人中颇受欢迎的啤酒品牌之一。

在酿造工艺方面，多斯麦尔啤酒遵循德国1516年《啤酒纯净法》（Reinheitsgebot）的规定，仅使用水、大麦芽、小麦芽、啤酒花和酵母作为原料。其深色小麦啤酒具有明显的香蕉酯香、丁香酚香以及焦糖麦芽风味，酒体较为醇厚，原麦汁浓度通常在12°P至14°P之间，酒精度一般在5.0%至5.6% ABV范围内。

多斯麦尔品牌在第二次世界大战期间曾因厂房受损而一度停产，战后于1950年代恢复生产。20世纪后期，该品牌经历了多次所有权变更，先后被多家德国中型啤酒集团收购整合。目前，多斯麦尔啤酒主要在德国国内市场销售，部分产品出口至欧洲邻国及北美市场。

需要说明的是，德语中“Meyer”常见拼写为“Meier”或“Mayer”，而“Dos Meyer”并非一个在德国啤酒行业排名靠前的大型品牌，其在公开资料中的记载相对有限，主要见于地方性酿酒史料及区域性啤酒产品目录中。该品牌目前所属的酿酒厂信息及详细产品线，可参考德国啤酒联合会（Deutscher Brauer-Bund）发布的相关行业名录。