乳木果皮塔

乳木果皮塔（英文名：Shea Pita），是威尔士的一种手工制作奶酪。由威尔士卡马森郡的Caws Cenarth乳品厂生产，以当地乳木果（Shea）命名。该奶酪是一种半软质、洗皮奶酪，具有独特的橙色外皮和温和的坚果风味。

乳木果皮塔奶酪采用巴氏杀菌牛奶制作，发酵过程中使用植物凝乳酶，适合素食者食用。奶酪在成熟过程中定期用盐水擦洗外皮，促使其形成特有的橙色外皮和浓郁香气。成熟期通常为4至6周，期间奶酪质地逐渐变得柔软细腻。

Caws Cenarth乳品厂由Gwynfor和Thelma Adams夫妇于1987年创立，位于威尔士西部的卡马森郡，是一家家族经营的手工奶酪作坊。该厂以生产传统威尔士奶酪闻名，其产品多次在英国及国际奶酪评比中获奖。乳木果皮塔是Caws Cenarth的代表产品之一，在威尔士本地市场及英国各地的特色食品商店均有销售。

乳木果皮塔奶酪的食用方式多样，可直接切片食用，也可搭配面包、饼干、水果或用于烹饪。其温和的风味使其适合与白葡萄酒、苹果酒或淡啤酒搭配。由于奶酪质地柔软，加热后容易融化，也常用于制作烤奶酪三明治或酱汁。